Instant Pot هي العلامة التجارية المرادفة لطناجر الضغط ، ولسبب وجيه. ولكن ما هو أفضل وعاء سريع التحضير؟

تعد طناجر ضغط Instant Pot من بين أفضل أجهزة كونترتوب تصنيفًا على Amazon والعديد من مواقع مراجعة المستهلك الأخرى. يبدو أنك تسمع عنها في كل مكان من عشاق الأجهزة ، الذين يقولون إن هذه المواقد هي طريقتهم الجديدة المفضلة لتناول العشاء على الطاولة في لمح البصر. ولكن مع العديد من الطرز المختلفة ، بالإضافة إلى العديد من الأحجام لكل منها ، ما هو وعاء Instant Pot الأفضل بالنسبة لك؟ لهذا السبب أمضينا أكثر من 50 ساعة في تقييم أفضل موديلات Instant Pot 6-quart (Lux و Duo و Duo Plus و Ultra Instant Pot) لنكتشفها بأنفسنا.

  • احصل على أقصى استفادة من الرهان الفوري: أفضل ملحقات الإناء الفوري
  • احصل على الطهي: 10 وصفات أساسية للوعاء الفوري

أفضل وعاء فوري لمعظم الناس هو 6 لتر 60. في اختبار العالم الحقيقي ، كان من السهل استخدامه وعمل جيدًا عبر جميع إعداداته تقريبًا. لأي شخص بميزانية محدودة ، فإن انستانت بوت لوكس ميني هو خيار ميسور التكلفة ، حيث يباع بحوالي 20 دولارًا أقل. ومع ذلك ، لم يكن طباخًا متسقًا مثل Duo في اختباراتنا.

صفقات فورية بوت

Instant Pot Duo كان 99 دولارًا ، والآن 79.99 دولارًا في أمازون

حتى إذا لم تحصل على واحدة كهدية ، فلا يزال هناك متسع من الوقت للحصول على القدر الفوري المفضل لدينا بخصم 20 دولارًا من سعره المعتاد. هذه الصفقة مخصصة للوعاء الفوري القياسي سعة 6 لتر.عرض الصفقة

أفضل وعاء فوري: Instant Pot Duo

1. Instant Pot Duo

أفضل عموما

الأحجام: 3 ، 6 ، 8 ليترات | الألوان: أسود ، أحمر ، أزرق مخضر ، أبيض | وظائف الطبخ: قدر ضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز ، قدر بخار ، سوتيه ، صانعة زبادي ودافئ | درجات الحرارة المحددة مسبقًا: 12 | أقصى وقت طبخ الضغط: 4 ساعات | وظائف المنزل الذكي: لا

يأتي بأحجام وألوان متعددة

نتائج طهي رائعة

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

وظائف أقل من الموديلات الأخرى

يعد Instant Pot Duo 7-in-1 واحدًا من أكثر موديلات Instant Pot مبيعًا وأفضلها مراجعة لسبب ما. يعمل باستمرار في جميع الوظائف ، ويحقق نتائج رائعة ، كما أنه سهل الاستخدام للغاية. على الرغم من افتقار هذا القدر إلى ميزة البيض ، فقد نجح في الحصول على بيض مثالي بضغط منخفض وأرز مثالي باستخدام برنامج الأرز. ومع ذلك ، يبدو أن وظيفة الطهي البطيء هي الأبطأ من بين جميع الأواني الفورية ، لذلك إذا كان الطهي هو الشيء الذي تفضله ، فقد ترغب في الانتقال إلى Duo Plus مقابل 30 دولارًا إضافيًا.

لقد أحببنا مدى سهولة عناصر التحكم في ضبط Duo 7-in-1 على الطهي ، بالإضافة إلى مدى سهولة إزالة اللمعان وتنظيف الملحق بعد عملية حرق عالية. بينما يحتوي هذا الطراز على إعدادات برنامج أقل إلى حد ما من الطرز الأخرى ، وجدنا أنه يمكنك الحصول على نتائج طهي ممتازة باستخدام إعدادات الطهي بالضغط اليدوي بدلاً من ذلك. يتضمن Instant Pot مخططًا زمنيًا للطهي وكتابًا للطهي ، مما يجعل العملية اليدوية بسيطة.

أفضل وعاء فوري: Instant Pot Lux

2. انستانت بوت لوكس

القيمة الأفضل

الأحجام: 3 ، 6 ، 8 ليترات | الألوان: أزرق ، أحمر | وظائف الطبخ: قدر ضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز ، سوتيه ، باخرة ، وتسخين | درجات الحرارة المحددة مسبقًا: 7 | أقصى وقت طبخ الضغط: 4 ساعات | وظائف المنزل الذكي: لا شيء

يأتي بأحجام متعددة

أداء طهي قوي

غير مكلف

وظائف أقل من الأواني الفورية الأخرى

إذا كنت متجهًا إلى الكلية ، بميزانية محدودة أو كنت مهتمًا فقط بتجربة الطهي بالضغط من حين لآخر ، فإن Instant Pot Lux 6-in-1 هو خيار رائع. إنه يقوم بعمل قوي في طهي الأرز والطهي البطيء والطهي الأساسي بالضغط ، مما يجعله نموذجًا رائعًا للمبتدئين. هذا القدر الفوري به بعض العيوب. يحتوي على إعداد واحد فقط للطهي بالضغط اليدوي (مقابل الأواني ذات الضغط العالي والمنخفض).

كما أنه يتسرب قدرًا كبيرًا من البخار من خلال صمام تحرير الضغط أثناء الوصول إلى الضغط ، والذي قد يكون مخيفًا بعض الشيء حتى تعتاد عليه. وجدنا أيضًا نتائج غير متسقة عند استخدام برنامج Egg لعمل بيض مسلوق وعند القلي. لكن بشكل عام ، يعد Lux 6-in-1 خيارًا قويًا للمال.

أفضل وعاء فوري: Instant Pot Plus

3. Instant Pot Duo Plus

الأفضل لمن لديهم شقق ومطابخ صغيرة

الأحجام: 3،6 ، 8 ليترات | الألوان: أسود | وظائف الطبخ: قدر ضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز ، قدر بخار ، سوتيه ، صانعة زبادي ، صانعة كيك / بيض ، تعقيم ، وتسخين | درجات الحرارة المحددة مسبقًا: 12 | أقصى وقت طبخ الضغط: 4 ساعات | وظائف المنزل الذكي: لا شيء

يأتي بأحجام متعددة

وظائف طهي أكثر من Duo

متوفر فقط بلون واحد

إذا كانت لديك مساحة تخزين محدودة وتبحث عن جهاز ليحل محل طباخك البطيء ، فلا يمكن التغلب على Instant Pot Duo Plus 9-in-1. كان أداؤه جيدًا في جميع اختباراتنا ، باستثناء برنامج Rice ، وكان من السهل تنظيفه وبرمجته.

يباع Duo Plus بسعر معقول أكثر من Ultra ، ويمكنك الاعتماد عليه للتعامل مع معظم احتياجات الطهي الخاصة بك ، بما في ذلك تلك التي تتطلب ميزات إضافية مثل Egg و Cake و Yogurt و Sterilize التي لا توفرها Lux و Standard Duo. كان أداء هذا الطباخ جيدًا أيضًا في الطهي البطيء ، مما يجعله جهازًا متعدد الأغراض حقيقيًا للمنازل الصغيرة.

أفضل وعاء فوري: Instant Pot Ultra

4. إنستانت بوت ألترا

تصميم رائع مع بعض الميزات الإضافية

الأحجام: 3،6 ، 8 ليترات | الألوان: أسود | وظائف الطبخ:: قدر ضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز ، جهاز بخار ، سوتيه ، صانعة زبادي ، صانع كيك / بيض ، تعقيم ، مدفئ ، مخصص | درجات الحرارة المحددة مسبقًا: 21 | أقصى وقت طبخ الضغط: 6 ساعات | وظائف المنزل الذكي: لا شيء

تصميم / واجهة جذابة

زر بخار منفصل سريع التحرير

الضوابط الرقمية

إعدادات قابلة للتخصيص

أغلى من الأواني الفورية الأخرى

إذا كان التصميم العالي مهمًا بالنسبة لك ، فإن Instant Pot Ultra 10-in-1 يستحق السعر. يتميز شكله الأنيق والحديث مع شاشة عرض كبيرة زرقاء لامعة برسم بياني لوقت الطهي (بحيث يمكنك أن ترى بسرعة مكان القدر في عملية بناء الضغط / الطهي / إطلاق النار). تتميز بميزة واحدة نحبها بشكل خاص: زر تحرير سريع منفصل أعلى الغطاء يبقي يدك بعيدًا عن فتحة التهوية وبخارها المتسرب. مع الطرز الأخرى ، تحتاج إلى تحريك فتحة التهوية الفعلية ، والتي قد تكون مخيفة بعض الشيء أثناء الاستخدامات القليلة الأولى.

تعد عناصر التحكم في Ultra رقمية (مقابل الأزرار التناظرية في الطرز الأخرى) ، مع مقبض كبير للتبديل بين الميزات وزر تبديل لضبط الإعدادات. ومع ذلك ، فإن الضوابط مربكة بعض الشيء. يجب أن تضغط على ابدأ بالفعل بعد العثور على البرنامج والتوقيت (وهي عملية مختلفة عن الطرز الأخرى ، والتي تبدأ تلقائيًا). يحتوي هذا الطراز أيضًا على ميزة Ultra للسماح بالتخصيص الكامل لأي إعداد ، ويأتي مزودًا بميزة ضبط الارتفاع ، والتي ستكون ضرورية إذا كنت تطبخ على ارتفاعات عالية.

كان Ultra هو أفضل نموذج في استنساخ قدر بطيء ، لذلك يجب أن يكون من السهل استخدام هذا النموذج دون تكييف الوصفات. ومع ذلك ، فإن وظائف Egg and Rice لم تعمل جيدًا في اختباراتنا ، مما يعني أنه قد تضطر إلى اللعب بالبرمجة المخصصة للحصول على النتائج الدقيقة التي تريدها لتلك الأطعمة.

نماذج أخرى للوعاء الفوري (لم يتم اختبارها)

منذ مراجعاتنا الأولية ، أصدرت Instant Pot ثلاثة طرز جديدة ، Instant Pot Duo Nova و Instant Pot Smart Wifi و Instant Pot Max.

أفضل وعاء فوري: Instant Pot Duo Nova
(رصيد الصورة: Instant Pot)

إنستانت بوت ديو نوفا

نسخة محدثة من أفضل بوتقة فورية

الأحجام: 3،6،8 ، 10 ليترات | الألوان: أسود ، أحمر ، أزرق مخضر ، أبيض | وظائف الطبخ: قدر ضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز ، قدر بخاري ، مقلاة ، صانعة زبادي ومسخن | درجات الحرارة المحددة مسبقًا: 12 | أقصى وقت طبخ الضغط: 4 ساعات | وظائف المنزل الذكي: لا شيء

إن Instant Pot Duo Nova هو في الأساس Instant Pot Duo الموقر ، ولكن مع واجهة رقمية محدثة وخيار إضافي 10 كوارت ، مما يجعله جيدًا للعائلات الكبيرة. يحتوي أيضًا على صمام تحرير بخار محدث ومؤشر تقدم يوضح وقت وصول القدر الفوري إلى الضغط ، ومتى يتم طهيه ، ومتى ينتهي. يتيح لك أيضًا إعداد ما يصل إلى ثلاثة إعدادات لدرجة الحرارة لكل برنامج ذكي. يعد Duo Nova أغلى بحوالي 20 دولارًا من Duo الأصلي ، لكن الميزات الجديدة قد تستحق ذلك.

أفضل وعاء فوري: Instant Pot Smart Wifi
(رصيد الصورة: Instant Pot)

انستانت بوت سمارت واي فاي

قدر الضغط الوحيد المتصل بشبكة Wi-Fi و Alexa في Instant Pot

الأحجام: 6 ليترات | الألوان: أسود | وظائف الطبخ: طنجرة ضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز / عصيدة ، صانعة زبادي ، صانعة كيك / بيض ، مقلي / تحميص ، بخار ، والتدفئة | درجات الحرارة المحددة مسبقًا: 12 | أقصى وقت طبخ الضغط: 6 ساعات

هل تريد التحكم في وعاء الطبخ الفوري الخاص بك مع Alexa؟ إن Instant Pot Smart Wifi هو الطراز الوحيد في تشكيلة الشركة المزود بشبكة Wi-Fi مدمجة ، مما يتيح لك مراقبة الجهاز والتحكم فيه عن بُعد باستخدام هاتفك الذكي أو المساعد الصوتي من Amazon. نظرًا لأنه يتم التحكم في التطبيق ، يمكنك تكوين Instant Pot Smart Wifi مع العديد من البرامج التي تريدها ، والاختيار من بين المزيد من الوصفات في التطبيق ، وحتى سؤال Alexa عن الوصفات.

أفضل وعاء فوري: Instant Pot Max
(رصيد الصورة: Instant Pot)

انستانت بوت ماكس

طهي بضغط أعلى

الأحجام: 6 ليترات | الألوان: أسود | وظائف الطبخ: قدر ضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز / عصيدة ، صانعة زبادي ، مقلي / تحميص ، بخار ، ودافئة | درجات الحرارة المحددة مسبقًا: غير محدود | أقصى وقت طبخ الضغط: 8 ساعات | وظائف المنزل الذكي: لا شيء

لا يشير "Max" في Instant Pot Max إلى حجمه ، بل يشير إلى حقيقة أنه يمكن ضغطه حتى 15 رطلًا لكل بوصة مربعة ، أعلى من طرز الشركة الأخرى ، مما يعني أنه يمكنك استخدامه للتعليب. كما أن لديها وظيفة sous-vide. ومع ذلك ، فهو يأتي بحجم واحد فقط (6 ليترات).

تعد شاشة اللمس الخاصة بـ Max أكثر نعومة من الموديلات الأخرى في Instant Pot ، ويمكنك تحرير الضغط باستخدام الشاشة ، بدلاً من وضع إصبعك بالقرب من صمام تحرير الضغط - وكل ذلك يغلي بخار.

ما هو القدر الفوري؟

Instant Pot هو اسم تجاري لعدد من أواني الضغط ، ويُعرف أيضًا باسم "multicooker". إنه جهاز كونترتوب يمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من طرق الطهي ، بما في ذلك الطهي بالضغط والطهي البطيء والحرق والبخار وغير ذلك. تسمح الأواني الفورية أيضًا بالقلي والطهي البطيء في نفس الوعاء ، من أجل الطهي الحقيقي من البداية إلى النهاية ، والطهي في وعاء واحد للأطباق المعقدة غالبًا أو التي تستغرق وقتًا طويلاً. تتضمن بعض نماذج Instant Pot أيضًا برامج لتحضيرات طعام معينة ، مثل طهي الأرز والبيض وحتى صنع الزبادي.

كيف يعمل الطبخ بالضغط

الأواني الفورية وأوعية الضغط الأخرى لها أغطية فريدة تعمل على إحكام غلق الهواء. بمجرد قفل الغطاء في مكانه وتثبيت جهاز الطهي ، يتم إنتاج البخار في القدر ولا يمكن الهروب.

يزيد البخار المحاصر من الضغط الجوي داخل القدر ، مما يزيد من درجة غليان السوائل ويسرع الوقت الذي يستغرقه غليان الأطعمة أو طهيها أو تبخيرها.

كيفية اختيار أفضل وعاء فوري لك

فيما يلي الأشياء الأساسية التي يجب مراعاتها عند اختيار وعاء فوري:

ميزات: بعض موديلات القدر الفوري تأتي بوظائف طهي مبرمجة مسبقًا وإمكانيات إضافية مثل صنع الزبادي والتعقيم. ومع ذلك ، فإن هذه الوظائف المبرمجة مسبقًا تحاكي الطهي بالضغط المنخفض والعالي ، ويمكنك إعادة إنشائها يدويًا. بالإضافة إلى ذلك ، وجدنا أن بعض الوظائف المبرمجة مسبقًا كانت غير موثوقة (على سبيل المثال ، تبين أن الأرز والبيض غير كامل).

قم بتقييم نوع الطهي الذي تقوم به عادة قبل التباهي بالأجراس والصفارات التي لا تحتاجها. يجب أن تدرك أيضًا أنك قد لا تزال بحاجة إلى تعديل أوقات الطهي للحصول على النتائج التي تريدها. لقد وجدنا كثيرًا أنه كلما زادت ميزات Instant Pot ، زادت عناصر التحكم المربكة.

الحجم / السعة: اختبرنا الطرازات سعة 6 لتر فقط ، حيث إنها الحجم الأكثر شيوعًا في السوق. ومع ذلك ، تتوفر العديد من الأواني الفورية بأحجام 3 كوارت ، وهي أفضل للأفراد أو الأزواج ، وأحجام 9 لتر ، وهي أفضل للعائلات الكبيرة.

السعر: من المثير للدهشة مدى اختلاف أسعار الأواني الفورية ، نظرًا لأن معظمها يقدم نفس الميزات الأساسية ، ويعطي أو يأخذ بعض التفاصيل. ستؤثر ميزانيتك الشخصية لمعدات الطهي على قرارك بشأن السعر الأفضل.

مستلزمات: يأتي كل قدر سريع التحضير مع ركيزة (حيث يمكنك طهي البيض أو بقية أطباق الخبز) ومغرفة أرز بلاستيكية وكتاب طبخ. لا تحتاج حقًا إلى أي ملحقات أخرى ، على الرغم من أنه يمكنك شراء عدد لا يحصى منها بشكل منفصل على Amazon. تتراوح الخيارات من غطاء زجاجي لاستخدامه عند الطهي البطيء إلى حشوات الطهي بالبخار ، وحلقات مانعة للتسرب إضافية ، وحاملات بيض ، وأواني زنبركية والمزيد. سهولة الاستخدام: يتطلب الأمر القليل من الممارسة لتعتاد على إغلاق غطاء وعاء الإناء الفوري ، وذلك باستخدام فتحة تهوية البخار سريعة التحرير وضبط برامج طهي القدر. لا يوجد سوى اختلافات طفيفة بين النماذج ؛ يقدم Ultra معظم الميزات ، ولكنه أيضًا الأكثر إرباكًا في الاستخدام.

سهولة التنظيف: إدراج الفولاذ المقاوم للصدأ والحلقة / غطاء القفل للوعاء الفوري سهلة التنظيف للغاية. ومع ذلك ، فإن بعض الأواني الفورية تسخن بشكل أسرع وتصل إلى درجات حرارة أعلى من غيرها ، مما يؤدي إلى احتراقها عند الحرق ، والذي قد يكون من الصعب تنظيفه قليلاً.

سلامة: لقد جعلت الأواني الفورية الطهي بالضغط آمنًا للغاية ومضمونًا تقريبًا للطهاة في المنزل. ومع ذلك ، فإن غطاء القدر يصبح ساخنًا للغاية أثناء الطهي ، وفي جميع الطرازات باستثناء Ultra ، يجب أن تكون قريبًا جدًا من الغطاء - والبخار الساخن - عند إطلاق البخار بسرعة.

كيف نختبر الأواني الفورية وأوعية الضغط

صنفنا Instant Pot Lux و Duo و Duo Plus و Ultra لإجراء مقارنة جنبًا إلى جنب حيث قمنا بتقييم قدرات الطهي والوقت ودرجة الحرارة وعناصر التحكم والنتائج النهائية للطهي. على الرغم من أن كل نموذج متوفر بأحجام متعددة ، فقد اشترينا نموذج 6 كوارت لكل منها لإزالة أي متغيرات متعلقة بالحجم.

لقد اخترنا عن قصد طرق الطهي الخمس هذه والمكونات المقابلة لها ، لأنها تمثل الاستخدامات الأكثر شيوعًا للأواني الفورية.

  • بيض مسلوق طري: لاستخدام برنامج البيض أو إعداد الضغط المنخفض
  • الأرز طويل الحبة: لاختبار برنامج الأرز في كل وعاء
  • بصل مقطع مكعبات: لاختبار إعداد Sauté
  • افخاذ دجاج: لتقييم كيفية عمل إعداد "الضغط العالي"
  • كتف لحم الخنزير الكامل: لترى كيف سيحرق كل قدر سريع ويطهى على Saute ثم Slow Cook

نتائج الإختبار

بيض مسلوق جيداً باستخدام برنامج البيض

يمكن أن يمثل طهي البيض المسلوق بشكل مثالي تحديًا ، لذلك قمنا بتقييم دقة برامج البيض في الأواني الفورية. في هذا الاختبار ، قمنا بطهي أربع بيضات موضوعة على الرف في قاع كل وعاء مع 1 كوب من الماء ، مع وضع القدر على البيض ثم منخفض أو أقل. (ملاحظة: لا يحتوي نموذج Duo على إعداد Egg ، لذلك استخدمنا الضغط المنخفض لمدة 3 دقائق.)

طهي البيض المسلوق ينتج عنه صفار سائل مثالي يعمل في أواني Duo و Duo Plus الفورية. ومع ذلك ، فإن القيام بذلك في Lux و Ultra سيتطلب بعض التعديلات.


الوقت للوصول إلى الضغط (دقيقة: ثانية) إجمالي وقت الطهي (دقيقة: ثانية) درجة حرارة الغطاء في نهاية وقت الطهي درجة حرارة جانبية عند انتهاء وقت الطهي النتائج
لوكس 5:55 8:55 124 96 بعض الصفار السائل ، ولكن مطبوخ قليلاً حول الحواف. مطبوخ أكثر من Ultra
Duo 5:10 8:10 217 88 كل البيض سائل تمامًا
Duo Plus 5:45 8:45 200 89 كل البيض سائل تمامًا
فائقة 4:39 7:39 210 96 كان البيض سائلاً ولكن ليس تمامًا. بعض البيض المطبوخ حول الحافة

طهي أرز أبيض طويل الحبة باستخدام برنامج الأرز

تتطلب الوصفات التقليدية لطهي الأرز الأبيض طويل الحبة نسبة الأرز إلى الماء 1: 2. تعمل بيئة Instant Pot المختومة على تقليل هذا إلى 1: 1.

تشير التوصيات الواردة في كتاب وصفات Instant Pot أنه يجب عليك شطف الأرز الأبيض ثم نقعه لمدة 15 دقيقة ، وهي طريقة لا توفر الوقت. في اختبارنا ، وجدنا أنه ليس من الضروري نقع الأرز. يؤدي تحديد زر الأرز إلى ضبط وقت الطهي تلقائيًا على 4 دقائق. ومع ذلك ، فإن إعداد الأرز مخصص فقط لطهي الأرز الأبيض. بالنسبة لأنواع الأرز الأخرى - مثل الأرز البني والياسمين والأرز البري - ستحتاج إلى تحديد الزر اليدوي وتعيين وقت الطهي المناسب.

لكل وعاء سريع التحضير ، قمنا بقياس كوب واحد من الأرز الأبيض وأضفنا كوبًا واحدًا من الماء. بالنسبة إلى Duo و Duo Plus IP ، اخترنا برنامج Rice. يتم ضبط وقت الطهي تلقائيًا على 12 دقيقة لكل من Duo و Duo Plus ، لكن يمكنك ذلك قم بتغيير الوضع إلى أقل (لأرز أل دينت) ، عادي (للأرز الرقيق تمامًا) أو أكثر (لأرز طري أرز). في اختبارنا ، اخترنا عادي.

في برنامج Ultra Rice ، وقت الطهي الافتراضي هو 14 دقيقة ، وبالنسبة لوكس فهو 10 دقائق. يمكنك ضبط الوقت على كل منهما ، لكننا استخدمنا الإعدادات الافتراضية. بعد الطهي ، سمحنا بتحرير الأرز بشكل طبيعي واختبرنا مدى نضج الأرز في كل نموذج.

وجدنا بعض الأرز عالقًا في قاع كل وعاء من الأواني الفورية. (يمكنك تجنب ذلك برش سريع للزيت في قاع الإناء قبل طهي الأرز.) وإلا ، كان التنظيف سهلاً نسبيًا. شعرنا بخيبة أمل لأن Ultra ما زالت تفشل في إنهاء طهي الأرز ، على الرغم من أن هذا القدر استغرق وقتًا أطول بكثير في الطهي (إجمالي 23 دقيقة) مقارنة بالطرازات الثلاثة الأخرى. إنه ليس توفيرًا كبيرًا للوقت مقارنة بالطهي على سطح الموقد ، ولكنه لا يتطلب أي تدخل.


الوقت للوصول إلى الضغط (دقيقة: ثانية) إجمالي وقت الطهي (دقيقة: ثانية) درجة حرارة الغطاء في نهاية وقت الطهي درجة حرارة جانبية في نهاية وقت الطهي النتائج
لوكس 6:35 16:35 215 93 أرز مثالي رقيق
Duo 5:20 17:20 212 95 أرز مثالي رقيق
Duo Plus 4:55 16:55 186 94 أرز غير مطبوخ جزئياً
فائقة 9:00 23:00 235 93 أرز غير مطبوخ قليلاً

سوتيه البصل باستخدام ميزة سوتيه

يسخن إعداد Sauté أسفل المقلاة ويحدث مع الغطاء ، على غرار الطهي التقليدي على الموقد.

في سلسلة Duo و Duo Plus و Lux IP ، بعد تحديد وظيفة Sauté ، يجب أن تختار من بين ثلاثة إعدادات لدرجة الحرارة: عادي ، والذي يتطابق بشكل أفضل مع القلي على الموقد ؛ أقل ، مما يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة إلى لهب منخفض ؛ وأكثر ، مما يرفع درجة الحرارة لإحراقك. المزيد هو الأنسب لتحمير اللحم وليس أفضل لطهي الخضار مثل البصل.

تطلب منك وظيفة Ultra series Sauté اختيار درجة حرارة ؛ ومع ذلك ، فإن Ultra لها أسماء مختلفة لإعداداتها ، باستخدام Med للقلي على الموقد ، منخفض لدرجة حرارة منخفضة وعالي لتحمير اللحم.

في اختبار البصل ، اخترنا Sauté ثم اخترنا إعداد درجة الحرارة العادية لسلسلة Duo و Duo Plus و Lux IP. بالنسبة لسلسلة Ultra ، نختار إعداد درجة الحرارة المتوسطة.

لجميع الأواني الأربعة الفورية ، انتظرنا دقيقتين ثم أضفنا ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وسخننا الزيت لمدة دقيقتين. بعد ذلك أضفنا 2 كوب من البصل المقطع وملعقة صغيرة من الملح. لقد طهنا البصل لمدة 8 دقائق ، مع التحريك كثيرًا والتحقق من الالتصاق وتوحيد اللون البني. قمنا بقياس درجة حرارة الجزء الخارجي من القدر الفوري ووجدنا أنه لم يكن هناك ما يزيد عن 99 درجة أثناء القلي.

عملت جميع طرز Instant Pot الأربعة بشكل جيد مثل أواني القلي المسطحة ، مما يسمح بالطهي في وعاء واحد عند قلي الخضار أو الأطعمة الأخرى قبل الطهي البطيء أو الطهي بالضغط. كانت الاختلافات بين الأربعة طفيفة. يجب عليك استخدام ملعقة طويلة للتقليب لتجنب الاصطدام بجانب ملحق القدر الفوري ، ولكن كميزة جانبية ، لن يكون لديك أي بقع أثناء الطهي.


النتائج
لوكس يقول المؤشر Hot ، وهو يختلف عن شاشات عرض الأجهزة الأخرى ؛ كان أقل تحمير.
Duo بدأت حواف البصل في الاحتراق والالتصاق قبل أن يتحول لون المركز إلى اللون البني ، مما يعني أن الإعداد المتوسط ​​هو في الواقع حرارة عالية جدًا.
Duo Plus ثاني أفضل ، حتى الكراميل والأقرب إلى نتائج الموقد
فائقة معظم النتائج متساوية ، مع كراميل رائع وتحمير ولا يلتصق

أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد باستخدام الطبخ بالضغط

لهذا الاختبار. وضعنا 1 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد في الجزء السفلي من القدر الفوري وغطينا اللحم بكوب من مرق الدجاج. بالنسبة لجميع الأواني الأربعة الفورية ، اخترنا زر الضغط ، واضبط الضغط على مرتفع وضبط وقت الطهي يدويًا على 10 دقائق. عند اكتمال وقت الطهي ، قمنا بالضغط على "إلغاء" وتركنا الضغط ينطلق بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق.

أنتجت جميع الأواني الأربعة الفورية دجاجًا طريًا ورطبًا وعصيرًا للغاية. من بين جميع اختباراتنا ، أنتج هذا الاختبار أقل اختلاف في النتائج ، باستثناء أن Duo Plus كان لديه أدنى درجات حرارة خارجية ودرجة حرارة للطعام عند الطهي.


الوقت للوصول إلى الضغط (دقيقة: ثانية) إجمالي وقت الطهي (دقيقة: ثانية) درجة حرارة الغطاء في نهاية وقت الطهي درجة حرارة جانبية في نهاية وقت الطهي درجة حرارة الدجاج الداخلية
لوكس 9:06 19:06 222 97 206
Duo 6:39 16:39 221 101 204
Duo Plus 6:49 16:49 198 96 185
فائقة 7:57 17:57 225 102 206

كتف لحم الخنزير باستخدام طرق Sauté و Slow-Cook

في هذا الاختبار ، استخدمنا وصفة تقليدية من لحم الخنزير المسحوب تتطلب 2 رطل من كتف لحم الخنزير منزوع العظم ، ومُشذب من الدهون وأي دهون زائدة. استخدمنا كمية متساوية من فرك التوابل التقليدي على كتف كل خنزير ، وتضمنت الفرك بعض السكر لاختبار الاحتراق والالتصاق.

أضفنا بعد ذلك ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا إلى كل وعاء سريع التحضير ، واضبط الجهاز على Saute High وسخننا لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، نحمر كل قطعة تحميص لمدة 5 دقائق لكل جانب ونزيل المزيج بربع كوب بوربون.

بعد ذلك ، أضفنا مزيجًا من 1 كوب مرق دجاج ونصف كوب صوص باربيكيو لكل وعاء سريع التحضير ، وأعدنا لحم الخنزير إلى القدر وضبط الجهاز على الطبخ البطيء - متوسط ​​لمدة 9 ساعات.

في نهاية تلك الساعات التسع ، كان لحم الخنزير لا يزال غير طري (تشير معظم وصفات الطهي البطيء لكتف لحم الخنزير وزنه 2 رطل إلى 8 إلى 10 ساعات على الأقل). اختلفت درجات حرارة السطح الخارجي للجهاز ، والغطاء ، واللحوم ، وسائل الشواء في غضون 9 ساعات قليلاً بين الأواني الأربعة (النتائج أدناه).

بعد ذلك ، قمنا بتعيين الأواني على Slow Cook-High لمدة ساعتين وأخذنا القياسات من الخارج والغطاء واللحوم والسائل. اختبرنا طراوة كل قطعة تحميص عن طريق فصلها برفق بشوكتين.

طهي بطيء بعد 9 ساعات على Low


درجة حرارة الغطاء في نهاية وقت الطهي درجة حرارة جانبية في نهاية وقت الطهي درجة حرارة لحم الخنزير الداخلية درجة حرارة السائل
لوكس 136 90 170 190
Duo 135 92 184 190
Duo Plus 146 93 172 188
فائقة 140 98 186 193

طهي بطيء بعد ساعتين إضافيتين على ارتفاع: إجمالي وقت الطهي ، 11 ساعة


درجة حرارة الغطاء في نهاية وقت الطهي درجة حرارة جانبية في نهاية وقت الطهي درجة حرارة لحم الخنزير الداخلية درجة حرارة السائل
لوكس 149 92 196 202
Duo 138 93 191 199
Duo Plus 142 94 195 198
فائقة 176 193 207 210

عند تكييف وصفات الطهي البطيء لعنوان IP ، يجب أن تدرك أن وقت الطهي قد يكون أطول بشكل ملحوظ مع وعاء الطبخ الفوري. لقد فوجئنا بعدم إجراء أي من المشاوي لحم الخنزير بعد 9 ساعات. لقد وجدنا أن إعداد Sauté High على Ultra كان أفضل بشكل واضح ، مع تسخين هذا القدر لحم الخنزير بشكل أسرع من الأواني الفورية الأخرى. ومع ذلك ، نتج عن Ultra أيضًا احتراق كبير في قاع المقلاة. الأواني الفورية الأخرى كانت تحترق قليلاً وتتحلل بسهولة.

نتج عن جهاز Ultra لحم الخنزير الأكثر رقة ، بالإضافة إلى أسهل طريقة في التفكيك. أنتج الثنائي لحم الخنزير الأقل طرا من الأواني الفورية ، مما يشير إلى أن هذا القدر قد لا يكون الأفضل للطهي البطيء. نتج عن Duo Plus و Lux IPs لحم خنزير كان أكثر رقة قليلاً مما أنتجه Duo ولكنه أقل رقة من نتائج Ultra.

تطلبت طريقة التنظيف لطريقة Sear و Slow-Cooker في وعاء Ultra Instant تنقية إضافية ، مما يجعل هذا القدر من أصعب أنواع التنظيف ويستغرق وقتًا طويلاً. كانت أجهزة Lux و Duo و Duo Plus أقل صعوبة في التنظيف ، ولم تتطلب سوى بعض التنظيف.

جولي هارتيجان طاهٍ وكاتب طعام محترف طور وصفات لمنشورات تشمل Weight Watchers و Saveur و Real Simple. ظهرت أيضًا في CBS New York و The Chew. يمكنك العثور على المزيد من وصفاتها على Cookingwjulie.com.

الائتمان: دليل توم

  • تفحص ال أفضل ماكينات الخبز
  • أفضل وصفة لطهي اليكسا ومهارات الطبخ
  • أفضل هدايا الطبخ - أفكار هدايا لمحبي الطعام والطهاة المنزليين