شركة Impossible Foods طموحة: تريد الشركة في النهاية استبدال جميع اللحوم ببدائل نباتية وإنهاء الزراعة القائمة على الحيوانات في غضون الخمسة عشر عامًا القادمة. وتخطط لإنجاز هذه المهمة من خلال صنع بدائل لحوم جيدة للغاية ، لذلك لن يشعر رواد المطعم بالحاجة إلى تناول لحوم البقر - والآن لحم الخنزير - للشعور بالرضا.

يتذوق مطعم Impossible Burger طعم الشيء الحقيقي ، والآن تمتلك الشركة "لحمًا" جديدًا جاهزًا لتولي صناعة المواد الغذائية. ظهر Impossible Pork لأول مرة قبل CES اليوم (يناير. 6) ، وحصلنا على فرصة لتذوق بديل لحم الخنزير المطحون الخالي من الغلوتين والكوشر الحلال.

Char siu bun مصنوعة من لحم الخنزير المستحيل
Char siu bun مصنوعة من لحم الخنزير المستحيل (رصيد الصورة: المستقبل)

اختبار طعم لحم الخنزير المستحيل

لا يعد لحم الخنزير المستحيل بديلاً عن قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. مثل Impossible Burger ، فهو مصمم ليحل محل لحم الخنزير المطحون في مجموعة متنوعة من الأطباق. لقد جربت كعكة بانه مي ، وشار سيو ، ونودلز دان دان ، وكاتسو ، وشوماي لحم الخنزير (المفضل لدي) وكرات لحم الخنزير الحلوة / الحامضة / المخدرة.

كانت جميع الأطباق شبيهة بنسيج لحم الخنزير المفروم ، وتم تحسين نكهة اللحم (وفي بعض الحالات ، تفوقها اللمعان) من خلال الصلصات المصاحبة. كانت أقل العينات المفضلة لدينا هي بن مي ، والتي كانت أقل تغطية من الصلصات ، وكان لها أقل نكهة تشبه لحم الخنزير.

إذا كنت تأمل في أن Impossible Pork هو بديل صحي عن الشيء الحقيقي ، حسنًا ، ليس كثيرًا. نسخة مستحيلة خالية من الكوليسترول ولا تحتوي على هرمونات حيوانية أو مضادات حيوية ، لكنها لا تزال صوديوم قنبلة - 420 ملليغرام في 4 أونصات ، مقارنة بـ 80 ملليغرام من نفس الحجم مثل USDA 70/30 لحم الخنزير.

ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40٪ من حصة مماثلة من لحم الخنزير الحقيقي ، وهو أمر مفيد لمن يراقبون أوزانهم.
مثل اللحم البقري المستحيل ، فإن المنتج الشبيه بلحم الخنزير من Impossible قريب جدًا من الشيء الحقيقي ، خاصةً عندما يتم تغطيته بمكونات أخرى. قال الطاهي Traci Des Jardins ومقره سان فرانسيسكو إن طهي Impossible Pork يشبه الطهي مع الصفقة الحقيقية ، وله نفس الشعور بالدهون الذي تشعر به عندما تأكل لحم الخنزير.

(رصيد الصورة: المستقبل)

النقانق المستحيل: قريبا

إلى جانب Impossible Pork ، سيكون هناك أيضًا Impossible Sausage ، وهو بديل النقانق المخبوز مسبقًا ولم نتمكن من تذوقه في الحدث الصحفي CES للشركة. ستقوم الشركة بطرح Impossible Sausage في وقت لاحق من هذا الشهر في 139 موقعًا من مطاعم Burger King في عنصر قائمة جديد: Impossible Croissan'wich.

يقول Impossible أنه لن يتم إطلاق منتج لحم الخنزير المقدد حتى يعتقد أكثر عابدي لحم الخنزير المقدد أنه طعمه مثل الشيء الحقيقي. لكن الشركة تختبر بديل لحم الخنزير المقدد.

قال بات براون ، الرئيس التنفيذي لشركة Impossible Foods: "ستكون لحظة ملحمية عندما نطلق شطيرة برجر لحم الخنزير المقدد".

تأكد من إطلاعك على مركز CES 2020 للحصول على آخر الأخبار والانطباعات العملية من لاس فيغاس.

احصل على وصول فوري إلى الأخبار العاجلة وأحدث المراجعات والصفقات الرائعة والنصائح المفيدة.

شكرًا لك على الاشتراك في دليل Tom. سوف تتلقى رسالة بريد إلكتروني للتحقق قريبا.

كان هناك مشكلة. يرجى تحديث الصفحة وحاول مرة أخرى.

لا بريد مزعج ، نحن نعد. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت ولن نشارك بياناتك مطلقًا دون إذنك.