يتوفر مطعم Impossible Burger الآن في عدد من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الوطنية والمطاعم ، ولكن إلى أين يجب أن تذهب إذا كنت ترغب في الحصول على برجر خالٍ من الذنب؟

الائتمان: روبين بيك / جيتي
(رصيد الصورة: Robyn Beck / Getty)

ذهبنا في جولة مليئة بالحيوية في سبعة متاجر لبيع الفطائر - Applebees و Bareburger و Burger King و Carl’s Jr. و Dave & Buster’s و TGI Fridays - اختبار كل من Impossible Burger و Beyond Meat البرغر ، لمعرفة من الذي يصنع الأفضل فطيرة اللحم.

كان المفضل لدينا بشكل عام هو Impossible Burger من Bareburger. لم يكن البرجر الوحيد المُعد متوسط ​​الندرة فحسب - بل كان في الواقع "بليد" ، ولكن طبقة وكعكة Bareburger كانت الأعلى.

ومع ذلك ، كان Bareburger 15 دولارًا ؛ إذا كنت تبحث عن شيء بأسعار معقولة ، فإن مذاق برجر كنج إمبوسيبل وابر يكون جيدًا تمامًا مثل الشيء الحقيقي ، وبسعر 6.49 دولارًا مع الجبن ، أي حوالي نصف السعر. للحصول على صفقة حقيقية ، لا يمكنك التغلب على منزلقات White Castle بقيمة 1.99 دولار.

ملاحظة المحرر (سبتمبر 2019): قمنا بتحديث هذه القصة بعد أن اختبرنا طعم برجر كنج إمبوسيبل وابر.

(رصيد الصورة: المستقبل)

برجر كنج إمبوسيبل وابر (17 نقطة)

(رصيد الصورة: Drew Angerer / Getty)

لقد اندهشنا من مدى قرب الهائل المستحيل جاء إلى Whopper الأصلي. من المظهر إلى الملمس إلى الذوق ، كان Impossible Whopper جيدًا تمامًا. إذا كنت ستعطي هذا إلى شخص لا يعرف خلاف ذلك ، فمن المشكوك فيه أنه سيتمكن من معرفة الفرق. وبسعر 10 دولارات للوابر مع بطاطس صغيرة ومشروب غازي ، فهو أرخص بكثير من Bareburger.

بربرجر إمبوسيبل برجر (17 نقطة)

من بين كل البرغر الذي تذوقناه ، كان هذا هو الوحيد الذي "نزف". عندما نقطعها ، يمكننا أن نرى سائلًا مائلًا إلى الحمرة ينزف ، تمامًا كما هو الحال في برجر لحم البقر النادر المتوسط. كان Bareburger أيضًا هو المطعم الوحيد الذي سألنا كيف نريد طهي البرغر الخاص بنا ، والذي كان لمسة لطيفة. كان هذا البرجر الأفضل تذوقًا الذي طلبناه ، وكان العرض التقديمي بأكمله مثاليًا. من بين جميع المفاصل التي ذهبنا إليها ، كان Bareburger هو الوحيد الذي يحمص كعكه ، مما وضعه فوق القمة.

القلعة البيضاء (16.5 نقطة)

نعم ، جاءت وايت كاسل ، المحطة المفضلة للحجارة والحفلات في وقت متأخر من الليل ، في المرتبة الثانية في اختبارات تذوق البرجر المستحيلة. كان شريط التمرير المستحيل في هذه البقعة ضعف سمك شريط التمرير التقليدي للمطعم (بأربعة أضعاف المظهر المرئي) ، لذلك شعرنا وكأننا نحصل على قيمة أكبر. لم يكن هناك أي شيء يتوهم تقديمه - كعكة ، مخلل وجبن شيدر مدخن - لكن تم إجراؤه بشكل جيد. عندما أحضرنا كيسًا من المنزلقات إلى مكتبنا ، واجه بعض الأشخاص صعوبة في التمييز بين شريط التمرير المستحيل والشيء الحقيقي. وبسعر 1.99 دولارًا أمريكيًا لكل شريط تمرير ، كان هذا البرجر الأقل تكلفة الذي جربناه. هارولد وكومار ، أكل قلبك.

ديف آند بوستر (13.5 نقطة)

لقد تخطينا Skee-Ball وذهبنا مباشرة لتناول الطعام في Dave & Busters ، والذي يقدم برغر مستحيل مقبول. واحدة من الخصائص المميزة لهذا البرجر كانت الثوم أيولي. أضاف هذا لمسة ذواقة وعبأ الكثير من النكهة ولكنه غمر إلى حد ما البرغر نفسه ، والذي ربما كان هو النقطة. نشك أيضًا في أن الأيولي هو السبب في أن برجر Dave & Buster's Impossible هو 1،358 سعرة حرارية - أكثر من برجر لحم الخنزير المقدد الفعلي من D & B's!

أبل بيز (11.5 نقطة).

كنا نأكل جيدًا في حي Times Square Applebees - يوجد اثنان على بعد 10 كتل من بعضهما البعض - ولكن لم يبرز أي شيء عن هذا البرجر المستحيل. يضيف Applebee قطعًا ضخمة من البصل الأحمر ، والتي تغلبت على كل شيء. (قمنا بإزالتها بعد قضمة.) على الرغم من أنها ليست غنية بالعصارة مثل البرجر العادي ، إلا أن هذه الشطيرة تبدو أشبه بواحدة من السندويتشات التي لدينا في المطاعم الأخرى. على عكس العروض في D & B's و Bareburger ، لا توجد صلصة خاصة من المايونيز ، والتي نوعًا ما تكشف عن رقة الفطيرة. ربما كنا ندفع ضريبة تايمز سكوير ، لكن هذا البرجر كان أيضًا الأغلى ، بسعر 20.99 دولارًا.

Bareburger Beyond Meat (10 نقاط)

لجعل الأشياء متساوية قدر الإمكان ، طلبنا Bareburger's Beyond Meat and Impossible Burger مع نفس الطبقة (خبز بريوش ، جبنة شيدر ، خس ، مخلل ، طماطم و صوص خاص) ويطلب منهم أن ينضجوا بنفس الطريقة درجة الحرارة. ومع ذلك ، كانت فطيرة Beyond Meat أكثر شحوبًا وكان لها مظهر أكثر "شكل" - وليس الحواف غير المنتظمة التي تتوقعها مع برجر اللحم التقليدي. فطيرة بيوند ميت كانت أقل طراوة ، ولم "تنزف" وكان طعمها أكثر رقة.

TGI Friday's (9 نقاط)

هذا البرجر يحتاج إلى مزيد من الذوق. كان هذا ثالث برجر من شركة Beyond Meat تذوقناه ، وكان لطيفًا تمامًا مثل الآخرين. بشكل عام ، وجدنا أن برجر Beyond Meat لم يكن لذيذًا مثل Impossible Burger. وكان عرض TGI Fridays مجرد مهارة. كان هذا أيضًا ثاني أغلى برجر بسعر 18.99 دولارًا. مرة أخرى ، على الرغم من ذلك ، كان هذا في تايمز سكوير ، حيث يتم تسعير كل شيء لفصل السياح عن أموالهم.

كارل جونيور (5.5 نقاط)

اضطررنا إلى الخروج إلى أقاصي بروكلين من أجل برجر Beyond Meat ، لكن للأسف ، لم تكن الرحلة تستحق العناء. بينما كانت المخللات والطماطم والخس في هذا البرجر جيدة ، إلا أنها كانت مطاطية ولطيفة. وقالت كيتلين "طعمها مثل فطائر الصويا المجمدة من مزارع مورنينجستار".

بيوند برجر مقابل. مستحيل برجر

على الرغم من كونها بدائل لحوم البقر النباتية ، إلا أن مطعم Beyond Meats 'Beyond Burger و Impossible Foods' Impossible Burger ليس لهما الكثير من القواسم المشتركة. يتكون بيوند برجر في المقام الأول من عزل بروتين البازلاءوالماء وزيت جوز الهند وزيت الكانولا مع خلاصة عصير البنجر والأناتو للون. The Impossible Burger ، الذي ظهر لأول مرة مع أ وصفة معاد هندستها في يناير ، مصنوع من بروتين الصويا والبطاطس. لكن اللحم يأتي من الهيم، وهو جزيء موجود في الدم تقوم به شركة Impossible Foods من النباتات.

تذوقنا الفرق لأنفسنا. من المؤكد أن مذاق مطعم إمبوسيبل برجر أقوى - كما أنه أكثر عصارة و "دمويًا" من بيوند برجر. وصل خياري Bareburger مع نفس التوابل ، وتم طهيهما على نفس درجة الحرارة المتوسطة ، وكان من الممكن أن يُخطئ برغر Impossible Burger مع برجر لحم البقر. كما أن مذاقها أفضل. هيم للفوز.

احموا قضاتكم

كيتلين ماكغاري: كأنها نباتية تتعافى ، أمضت سنوات عديدة تعيش على برغر الخضروات المجمدة ولن تنسى مذاقها أبدًا. إنها الآن تحب البرجر الجيد ، لكنها لا تحب طهي اللحوم في المنزل.

مايك بروسبيرو: ليس لديه أي ندم في تناول اللحوم ، كما يوحي بطنه. ومع ذلك ، فهو يحاول شراء "اللحوم السعيدة" التي تم تربيتها بشكل أخلاقي ومستدام ، كما هو الحال عند الاختبار مدخنون أذكياء وغيرها أدوات المطبخ.

كيف اخترنا

بينما تبيع العشرات من المطاعم في نيويورك برجر Impossible و Beyond Meat ، ركزنا بحثنا على السلاسل الوطنية. وقلصتها إلى ستة: Applebee's ، و Bareburger ، و Carl's Jr. ، و Dave & Buster's ، و TGI Fridays ، و White Castle - وهو صف القتلة من المستوى المتوسط. في كل مطعم ، طلبنا البرغر كما يظهر في القائمة ، دون أي طبقة إضافية. (مع Barburger ، طلبنا كل منها مع الخس والجبن والطماطم والمخللات والصلصة الخاصة.) لم نضف أي كاتشب أو توابل أخرى.

كيف اختبرنا

قمنا بتقييم كل برجر على أربعة معايير.

  • عرض: كيف يبدو شكل البرجر كله في الكعكة ومع الإضافات؟
  • نكهة: كيف طعمها؟ هذا لا يأخذ في الاعتبار فقط الفطيرة ، ولكن أيضًا كل ما يأتي معها.
  • الملمس: كيف يشعر البرغر في أفواهنا ونحن نأكله؟
  • لحم: ما مدى قربها من البرجر الحقيقي؟

لكل فئة من الفئات ، صنفنا كل برجر على مقياس من 1 إلى 5 ، ثم قمنا بتجميع النتائج.

الائتمان: دليل توم