Само преди няколко години изборът на ресторант беше лесен. Или ще се съгласите с партньора си за трапезария за надеждно, добре познато място, ще се впуснете в проверено от критиците изживяване или ще рискувате с джойнт, който току-що е отворил блока. Може би бихте се позовали Yelp, и може би ще имате най-доброто ядене от човешкото си съществуване. Или може би ще бъдете заблудени, но беше добре. Ще го приемете и ще продължите напред.

За да спечелят известност, готвачите в ресторантите трябваше само да приготвят вкусна храна. До 2012 г., когато Facebook придоби Instagram, нараствайки експоненциално потребителската база на приложението за споделяне на снимки. Сега поддържа над един милиард потребители, Instagram е избраната социална среда за вдъхновяващ начин на живот, профили на кучета; и разбира се; фотография на храна.

Скоро ресторантите, включващи Instagram в своите маркетингови стратегии, разцъфнаха в пълен бизнес. Според финансовия съветник за малкия бизнес Fundera, 69 процента от хилядолетните вечерящи обичат да си правят снимка от храната, преди да я ядат, а 30 процента от тях избягват ресторанти с лошо

Instagram присъствие.

Като се има предвид подобен натиск, не е чудно, че ресторантите могат да проверят търговския вкус за естетика. С правилния външен вид, ново ястие може да стане вирусно. И това е как ни подвеждат да ядем лоша храна. Други тактики включват изхвърляне на трапезарии с декоративни фонове, споделяне на пълни менюта онлайн (59 процента от хилядолетието казват, че проверяват предварително) и разпространение на комплекти за фотография в Instagram на покровители.

Правейки го за „грам

Instagram затруднява намирането на скъпоценни камъни в стената или „място“. По-скоро потребителите се насърчават да излизат да ядат там, където други потребителите излизат да ядат или поне там, където техните публикации и истории предполагат, че ядат (просто няколко популярни акаунта за храна изображения от тълпата.) Тези места често изискват резервации седмица по-рано - кръговете в социалните медии са склонни да преследват същата ротация на ресторанти. По време на пътуване потребителите са склонни да се придържат към списъка с предложения, каталогизирани от хората, публикували снимки от предишните си посещения в същия регион. Виждал съм същата италианска снимка на панини, публикувана толкова много пъти, че съм загубил интерес да опитам сам, ако някога стигна до Флоренция.

И това без да се обмисля как инфлуенсърите играят тази бъркотия. Ресторантите, както и всеки друг бизнес, обменят безплатни или намалени продукти (в този случай ястия и напитки) за реклама. Има дори PR компании, като базираната в Ню Йорк Вратата, посветена на сдвояване на ресторанти с подходящи влиятелни лица.

„На каква маса ще ги поставите, за да получат най-доброто осветление? Кои са нашите най-достойни за снимка ястия от това меню? “ Джети-Джейн Конър, бивш асоцииран вицепрезидент по маркетинг, брандиране и връзки с обществеността в The Door, каза на Bon Appetit през 2016г.

Тогава работата на този инфлуенсър е да накарате вас, пасивният скролер, да искате това, което имат. Но идва и с двете финансови и качествени разходи. В статия за злоупотребата с маркетинг на инфлуенсъри, Предприемач.com предупреждава ресторантите за влиятелни лица, които се опитват „да ви изкривят, за да им дадете отстъпка или дори да направят посещението им напълно безплатно“. Сигурен, ако изкашляте кост, влиятелният ще говори положително за храната, която са снимали, но те са платени организатори, а не подправени критици. Те няма да предложат полезна обратна връзка за подобряване на менюто, които обикновено се нуждаят от по-новите ресторанти.

Когато отидох в нов, луксозен спортен бар в Манхатън миналия месец развълнуван да опитам биволското карфиол в Instagram foodie / friend-of-mine споделено с нейния акаунт, ястието, което получих, не приличаше на лъскавите, пикантни, овъглени от сексапил хапки, капещи от горещ тиган очакван. Бяха кротки, студени и изключително un-секси. Очевидно все още ги ядох (в края на краищата те бяха на Ню Йорк), но както веднъж се изрази рапърът Ja Rule, се почувствах „подтикнат, измамен, размазан, измамен, заблуден !!!“

Въпреки че това не беше измама на ниво фестивал на Fyre, това ме притесни колкото 70% апатичен човек може да бъде обиден от измамите „телефонът първо яде“. Преди да кажете „това е само храна“, ще ви кажа не, не е. Някои ястия могат стимулират центровете за удоволствие, развиват асоциации на паметта, и корелират със социалните връзки. Що се отнася до конкретното хранене, тук са включени заветните ритуали: събиране с другари, изследване на кухни, раздяла на предястия, десерт с няколко лъжици и, смея да кажа, поставяне на телефони далеч.

Храна - а не снимки - първо

Покойният ми дядо Морис, критик на западния бряг, би го загубил, ако видя как моето поколение се отнася към ресторантите в наши дни. Никой не оценяваше ресторанти като него - той вечеряше точно 14 пъти седмично през цялото време, през което го познавах. Той също беше домакин на радио предаване за храна в Палм Спрингс където слушателите трябваше да се настроят за неговите два цента на първите места.

Наследих привързаността му към храненията навън, така че не, няма да се отказвам от ресторантите заради приложение. Колкото и да работя по усъвършенстване на кулинарните си умения (включени са някои от рецептите на татко), живея в град с едни от най-добрите готвачи в света и да, откривам някои от тях чрез Instagram. Но има ресторантьори, които би трябвало да работят повече върху продажбата на храни като мен с тяхната храна. Не техните публикации.

  • Как да деактивирам вашия акаунт в Instagram | Ръководство на Том
  • 8 скрити функции на Instagram Story, които трябва да знаете | Ръководство на Том