„Невъзможният бургер“ вече се предлага в редица национални вериги за бързо хранене и ресторанти, но къде трябва да отидете, ако желаете бургер без вина?

Кредит: Робин Бек / Гети
(Кредит на изображението: Робин Бек / Гети)

Отидохме на обиколка на седем магазина за приготвяне на банички - Applebees, Bareburger, Burger King, Carl’s Jr., Dave & Buster’s и TGI петък - тестване както на невъзможния бургер, така и отвъд месото, за да се види кой прави най-добрия ерзац месна баничка.

Нашият фаворит като цяло беше Impossible Burger от Bareburger. Не само, че беше единственият бургер, приготвен средно рядко - всъщност „обезкърви“, но горнищата и коктейлите на Bareburger бяха върховете.

Bareburger обаче беше 15 долара; ако търсите нещо по-достъпно, тогава Burger King Impossible Whopper е с вкус също толкова добър, колкото истинският, а на 6,49 долара със сирене е около половината от цената. За истинска сделка не можете да победите плъзгачите на White Castle от $ 1,99.

Бележка на редактора (септември 2019 г.): Актуализирахме тази история, след като тествахме вкуса на Burger King Impossible Whopper.

(Кредит за изображение: бъдеще)

Burger King Impossible Whopper (17 точки)

(Кредит за изображение: Drew Angerer / Getty)

Бяхме изумени колко близо е Невъзможно Whopper стигна до оригиналния Whopper. От външния вид до текстурата до вкуса, Impossible Whopper беше също толкова добър. Ако трябва да дадете това на някой, който не е знаел друго, съмнително е, че той ще може да различи разликата. И при $ 10 за Whopper с малки пържени картофи и безалкохолна напитка, това е много по-евтино от Bareburger.

Bareburger Impossible Burger (17 точки)

От всички бургери, които вкусихме, това беше единственото, което „обезкърви“. Когато нарязахме на него, можехме да видим, че изтича червеникава течност, точно както в истински средно рядък говежд бургер. Bareburger беше и единственият ресторант, който ни попита как искаме да ни се приготви бургерът, което беше приятно докосване. Това беше най-вкусният бургер, който поръчахме, и цялата презентация беше перфектна. От всички стави, до които отидохме, Bareburger беше единственият, който препече кифличките си, което го постави отгоре.

Бял замък (16,5 точки)

Да, White Castle, любимата спирка за стоунъри и забавни вечери, се нареди на второ място в нашите тестове за вкус на Impossible Burger. Плъзгачът "Невъзможно" на това място беше два пъти по-дебел от традиционния плъзгач на ресторанта (с четири пъти по-голяма визуална привлекателност), така че просто чувствахме, че получаваме повече стойност. В презентацията нямаше нищо изискано - кок, туршия и пушен чедър - но беше направено добре. Когато върнахме чувал плъзгачи обратно в нашия офис, няколко души имаха проблеми при разграничаването на плъзгача „Невъзможно“ от истинското. И при $ 1,99 на плъзгач, това беше най-евтиният бургер, който опитахме. Харолд и Кумар, изяжте сърцето си.

Дейв и Бъстърс (13,5 точки)

Пропуснахме Skee-Ball и направо отидохме да хапнем в Dave & Busters, който предлага проходим бургер Impossible. Една от отличителните характеристики на този бургер бяха чесънните айоли. Това добави гурме докосване и натрупа тон вкус, но донякъде превъзмогна самия бургер, което може би беше основната идея. Също така подозираме, че айолите са причината Невъзможният бургер на Дейв и Бъстър да е колосалните 1 358 калории - повече от действителния чийзбургер с бекон от D&B!

Applebee's (11,5 точки)

Хранехме се доста добре в квартала на този плосък плот на Таймс Скуеър - има двама в рамките на 10 пресечки един от друг, но нищо в този невъзможен бургер не се открояваше. Applebee's добавя огромни парчета червен лук, които надделяват над всичко. (Премахнахме ги след ухапване.) Макар и не толкова сочен като обикновен бургер, този сандвич приличаше повече на такъв, отколкото сандвичите, които имахме в други ресторанти. За разлика от предложенията на D & B's и Bareburger, няма специален сос на базата на майонеза, който да изложи безвкусицата на баницата. Може да сме плащали данъка на Таймс Скуеър, но този бургер беше и най-скъпият - $ 20,99.

Bareburger Beyond Meat (10 точки)

За да направим нещата възможно най-равномерни, поръчахме бургерите на Bareburger Beyond Meat и Impossible със същите гарнитури (кифла бриош, сирене чедър, маруля, кисели краставички, домат и специален сос) и поиска да бъдат приготвени на същия температура. И все пак, баницата отвъд месото беше много по-бледа и имаше по-„оформен“ вид - а не неправилните ръбове, които очаквате от традиционния бургер за месо. Пастичката Beyond Meat беше по-малко сочна, не „кървеше“ и просто имаше по-слаб, по-земен вкус.

TGI петък (9 точки)

Този бургер се нуждаеше от повече усет. Това беше третият бургер отвъд месо, който вкусихме, и беше също толкова скучен като останалите. Като цяло открихме, че бургерът Beyond Meat не е толкова ароматен, колкото бургерът Impossible. И презентацията на TGI Fridays беше просто мех. Това беше и вторият най-скъп бургер - $ 18.99. Отново обаче това беше на Таймс Скуеър, където всичко е на цена, за да се разделят туристите от парите им.

Карл младши (5,5 точки)

Трябваше да тръгнем към далечните краища на Бруклин за този бургер отвъд месото, но за съжаление пътуването не си струваше усилията. Докато киселите краставички, доматите и марулята в този бургер бяха добри, беше каучук и скучно. „На вкус е като замразени соеви банички от Morningstar Farms“, каза Кейтлин.

Beyond Burger vs. Невъзможен бургер

Въпреки че са заместители на веганското говеждо месо, Beyond Meats "Beyond Burger и Impossible Foods" Impossible Burger имат малко общо. Beyond Burger е направен предимно от грахово-протеинов изолат, вода, кокосово масло и масло от рапица, с екстракт от сок от цвекло и анато за цвят. Невъзможният бургер, който дебютира с реинженерирана рецепта през януари е направен от соя и картофени протеини. Но месото му идва от хем, молекула, открита в кръвта, която инженерите на Impossible Foods създават от растенията.

Ние вкусихме разликата сами. Impossible Burger определено има по-добър вкус - и освен това е по-сочен и „по-кървав“ от Beyond Burger. Двата варианта на Bareburger пристигнаха с едни и същи подправки, приготвени до една и съща средна температура и само Impossible Burger можеше да бъде объркан с бургер с телешко месо. Освен това просто има по-добър вкус. Хем за победата.

Яжте вашите съдии

Кейтлин Макгари: Възстановяваща се вегетарианка, тя прекарва дълги години, прехранвайки се със замразени вегетариански бургери и никога няма да забрави вкуса. Сега тя обича добрия бургер, но не обича да готви месо у дома.

Майк Просперо: Той няма никакви угризения относно яденето на месо, както би предположил корема му. Той обаче се опитва да закупи „щастливо месо“, което е отгледано етично и устойчиво, като например когато тества умни пушачи и други кухненски джаджи.

Как избрахме

Докато десетки ресторанти в Ню Йорк продават бургери Impossible и Beyond Meat, ние концентрирахме търсенето си върху национални вериги. и го стесни до шест: Applebee, Bareburger, Carl's Jr., Dave & Buster's, TGI Fridays и White Castle - убийствен ред на посредственост. Във всеки ресторант поръчахме бургерите, както се появиха в менюто, без допълнителни добавки. (С Barburger поръчахме всеки със зелена салата, сирене, домат, кисели краставички и специален сос.) Не добавихме никакъв допълнителен кетчуп или други подправки.

Как тествахме

Оценихме всеки бургер по четири критерия.

  • Презентация: Как изглежда целият бургер, в кок и със заливките?
  • Вкус: Как е на вкус? Това отчита не само баницата, но и всичко, което идва с нея.
  • Текстура: Как се чувства бургерът в устата ни, докато го ядем?
  • Beefiness: Колко близо се доближава до истинския бургер?

За всяка от категориите оценихме всеки бургер по скала от 1 до 5, след което събрахме резултатите.

Кредит: Ръководство на Том