The Impossible Burger ahora está disponible en una serie de cadenas de comida rápida y restaurantes nacionales, pero ¿a dónde debe ir si está deseando una hamburguesa libre de culpa?

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(Crédito de la imagen: Robyn Beck / Getty)

Hicimos un recorrido desgarrador por siete tiendas de empanadas: Applebees, Bareburger, Burger King, Carl's Jr., Dave y Buster's y TGI Fridays: probando las hamburguesas Impossible Burger y Beyond Meat, para ver quién hace el mejor sustituto empanada de carne.

Nuestro favorito en general fue el Impossible Burger de Bareburger. No solo era la única hamburguesa preparada a medio cocer, en realidad "sangraba", sino que los aderezos y el pan de Bareburger eran lo mejor.

Sin embargo, el Bareburger costaba $ 15; Si está buscando algo más asequible, entonces el Burger King Impossible Whopper sabe tan bien como el real, y a $ 6.49 con queso, es aproximadamente la mitad del precio. Para obtener una verdadera ganga, no puede superar los controles deslizantes de $ 1.99 de White Castle.

Nota del editor (septiembre de 2019): Actualizamos esta historia después de probar el sabor del Burger King Impossible Whopper.

(Crédito de la imagen: futuro)

Burger King Impossible Whopper (17 puntos)

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Nos asombró lo cerca que Imposible Whopper llegó al Whopper original. Desde la apariencia hasta la textura y el sabor, el Impossible Whopper era igual de bueno. Si le dieras esto a alguien que no sabía lo contrario, es dudoso que pueda notar la diferencia. Y, a $ 10 por el Whopper con papas fritas y un refresco, es mucho más barato que el Bareburger.

Bareburger Impossible Burger (17 puntos)

De todas las hamburguesas que probamos, esta fue la única que "sangró". Cuando lo cortamos, pudimos ver un líquido rojizo rezumando, como en una verdadera hamburguesa de ternera medianamente rara. Bareburger fue también el único restaurante que nos preguntó cómo queríamos cocinar nuestra hamburguesa, lo cual fue un buen toque. Esta fue la hamburguesa de mejor sabor que pedimos, y toda la presentación fue perfecta. De todos los locales a los que fuimos, Bareburger fue el único que tostó sus panecillos, lo que lo puso por encima.

Castillo Blanco (16,5 puntos)

Sí, White Castle, la parada favorita de los fumetas y los fiesteros nocturnos, quedó en segundo lugar en nuestras pruebas de sabor Impossible Burger. El control deslizante Imposible de este lugar tenía el doble de grosor que el control deslizante tradicional del restaurante (con cuatro veces el atractivo visual), por lo que sentimos que estábamos obteniendo más valor. La presentación no tenía nada de lujoso: bollo, pepinillo y queso cheddar ahumado, pero estaba bien hecha. Cuando trajimos un saco de controles deslizantes a nuestra oficina, algunas personas tuvieron problemas para distinguir entre el control deslizante Imposible y el real. Y a $ 1.99 por control deslizante, fue de lejos la hamburguesa menos costosa que probamos. Harold y Kumar, coman su corazón.

Dave & Buster's (13,5 puntos)

Nos saltamos el Skee-Ball y fuimos directamente a comer a Dave & Busters, que ofrece una hamburguesa Impossible aceptable. Una de las características distintivas de esta hamburguesa fue el alioli de ajo. Esto agregó un toque gourmet y empacó una tonelada de sabor, pero abrumó un poco a la hamburguesa en sí, que puede haber sido el punto. También sospechamos que el alioli es la razón por la que la hamburguesa Impossible de Dave & Buster tiene la friolera de 1.358 calorías, ¡más que una hamburguesa con queso y tocino real de D & B's!

Applebee's (11,5 puntos)

Comíamos bastante bien en el vecindario de Times Square Applebees (hay dos a 10 cuadras una de la otra), pero nada de esta hamburguesa Imposible se destacó. Applebee's agrega enormes trozos de cebollas rojas, que dominan todo. (Los quitamos después de un bocado). Aunque no es tan jugoso como una hamburguesa normal, este sándwich se parecía más a uno que a los sándwiches que teníamos en otros restaurantes. A diferencia de las ofertas en D & B's y Bareburger, no hay una salsa especial a base de mayonesa, que de alguna manera exponía la suavidad de la hamburguesa. Es posible que hayamos estado pagando el impuesto de Times Square, pero esta hamburguesa también era la más cara, a $ 20,99.

Bareburger Beyond Meat (10 puntos)

Para hacer las cosas lo más parecidas posible, pedimos las hamburguesas Beyond Meat e Impossible de Bareburger con los mismos ingredientes (bollo brioche, queso cheddar, lechuga, encurtidos, tomate y salsa especial) y pidió que se cocinaran a la misma temperatura. Sin embargo, la hamburguesa Beyond Meat era mucho más pálida y tenía un aspecto más "formado", no los bordes irregulares que se esperan de una hamburguesa de carne tradicional. La hamburguesa Beyond Meat era menos jugosa, no "sangraba" y solo tenía un sabor más suave y terroso.

TGI Friday's (9 puntos)

Esta hamburguesa necesitaba más estilo. Esta fue la tercera hamburguesa de Beyond Meat que probamos, y fue tan sosa como las demás. En general, descubrimos que una hamburguesa Beyond Meat no era tan sabrosa como una Impossible Burger. Y la presentación de TGI Fridays fue simplemente meh. Esta fue también la segunda hamburguesa más cara, a $ 18,99. Una vez más, sin embargo, esto fue en Times Square, donde todo tiene un precio para separar a los turistas de su dinero.

Carl's Jr. (5.5 puntos)

Tuvimos que caminar hasta los confines de Brooklyn para esta hamburguesa Beyond Meat, pero lamentablemente, el viaje no valió la pena. Si bien los encurtidos, los tomates y la lechuga de esta hamburguesa estaban bien, era gomosa y suave. "Sabe a empanadas de soja congeladas de Morningstar Farms", dijo Caitlin.

Más allá de Burger vs. Hamburguesa imposible

A pesar de ser reemplazos veganos de la carne de res, Beyond Burger de Beyond Meats e Impossible Burger de Impossible Foods tienen poco en común. Beyond Burger está hecho principalmente de aislado de proteína de guisante, agua, aceite de coco y aceite de canola, con extracto de jugo de remolacha y achiote para dar color. The Impossible Burger, que debutó con un receta rediseñada en enero, está hecho de proteína de soja y papa. Pero su carnosidad proviene de hemo, una molécula que se encuentra en la sangre y que Impossible Foods diseña a partir de plantas.

Probamos la diferencia por nosotros mismos. La Impossible Burger definitivamente sabe más carnosa, y también es más jugosa y "más sangrienta" que una Beyond Burger. Las dos opciones de Bareburger llegaron con los mismos condimentos, cocinadas a la misma temperatura media, y solo la Impossible Burger podría haberse confundido con una hamburguesa de ternera. También sabe mejor. Heme por la victoria.

Alimenta a tus jueces

Caitlin McGarry: Vegetariana en recuperación, pasó muchos años subsistiendo con hamburguesas vegetarianas congeladas y nunca olvidará el sabor. Ahora le encanta una buena hamburguesa, pero no le gusta cocinar carne en casa.

Mike Prospero: No tiene reparos en comer carne, como sugeriría su barriga. Sin embargo, intenta comprar "carne feliz" que ha sido criada de manera ética y sostenible, como cuando prueba fumadores inteligentes y otra artilugios de cocina.

Como elegimos

Mientras decenas de restaurantes en Nueva York venden hamburguesas Impossible and Beyond Meat, concentramos nuestra búsqueda en cadenas nacionales. y lo redujo a seis: Applebee's, Bareburger, Carl's Jr., Dave & Buster's, TGI Fridays y White Castle, una hilera de mediocridad de asesinos. En cada restaurante, pedimos las hamburguesas tal como aparecían en el menú, sin ningún aderezo extra. (Con Barburger, pedimos cada uno con lechuga, queso, tomate, pepinillos y salsa especial). No agregamos ketchup ni otros condimentos adicionales.

Como probamos

Calificamos cada hamburguesa según cuatro criterios.

  • Presentación: ¿Cómo se ve la hamburguesa entera, en el pan y con los aderezos?
  • Sabor: ¿A qué sabe? Esto tiene en cuenta no solo la hamburguesa, sino también todo lo que viene con ella.
  • Textura: ¿Cómo se siente la hamburguesa en la boca cuando la comemos?
  • Carne: ¿Qué se parece a una hamburguesa real?

Para cada una de las categorías, calificamos cada hamburguesa en una escala del 1 al 5, luego contamos los resultados.

Crédito: Guía de Tom