Te cocinará el bistec perfecto en todo momento. Horneará galletas con chispas de chocolate para que los bordes queden crujientes pero el interior pegajoso. Y resultará asar un pollo que es mejor que el de tu abuela.
El horno inteligente de Brava utiliza una combinación de sensores e inteligencia para garantizar que sus alimentos se cocinen correctamente en todo momento, y está conectado a Internet, por lo que no solo puede actualizarse con nuevas recetas y funciones, sino que también le permite controlarlo con su teléfono. Sin embargo, a $ 1,095, más una suscripción de $ 10 al mes, es posible que no coma nada más que ramen.

Diseño

Envuelto en aluminio impecable (hasta que le salpique un poco de grasa), el horno Brava es un electrodoméstico de encimera tan elegante como podría pedir, pero algunos compañeros de trabajo se preguntaron por qué estaba instalando un impresora 3d en la cocina del personal.

La mayor parte de la parte superior del Brava está cubierta con una estera de silicona resistente al calor, útil para dejar reposar platos calientes. Hacia el frente hay una pantalla táctil a color de 5 pulgadas, a través de la cual puede controlar el horno, buscar recetas y ver videos instructivos. Es algo pequeño, pero funciona. A la derecha hay un gran botón circular que presionas para encender el horno. El botón está anillado con un LED, que cambia de color según su estado.

"Me pregunto por qué olía a casa de mi abuela", comentó un compañero de trabajo.

La puerta se abre y se cierra con una buena cantidad de fuerza, pero ¿lo único que desearía que tuviera el Brava? Una ventana en la puerta. Sí, puede usar tanto su pequeña pantalla táctil como su teléfono inteligente para ver lo que está sucediendo adentro, pero extraño la capacidad de mirar por el frente y ver mi carne cocinándose.

Con unas medidas de 17,3 x 16,4 x 11,3 pulgadas, el Brava es un poco más grande que su horno tostador típico, pero ocupa menos espacio que el de junio (19,6 x 19 x 12,75). Sin embargo, esto significa que el interior del Brava también es más pequeño, lo que dificulta la entrada de algo más grande que un pollo.

Cómo funciona Brava

A diferencia de los hornos tradicionales, que utilizan gas o electricidad para calentar el aire, el horno inteligente de Brava utiliza elementos infrarrojos que pueden imitar varios métodos de cocción. Por ejemplo, los elementos se sintonizarán con una frecuencia específica para dorar, otra para asar y otra para hornear. Cada uno de estos elementos se puede controlar de forma independiente, lo que le permite cocinar diferentes elementos en el horno al mismo tiempo. Brava afirma que su tecnología también puede cocinar cosas más rápido que un horno convencional.

Cambiará entre estos modos según una serie de sensores dentro del horno, que miran varias cosas - la temperatura del aire, la temperatura dentro de lo que está cocinando e incluso las partículas que salen del comida.

El Brava también tiene una cámara dentro del horno que mide el grado de cocción de lo que esté cocinando. También puede ver lo que está viendo la cámara a través de la pantalla del Brava, así como en su aplicación móvil (Android e iOS).

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June, el otro horno inteligente del mercado, también tiene una cámara interior, pero también puede reconocer la comida a la vista, por lo que no tiene que elegir algo de un menú. Con el Brava, debe seleccionar lo que desea cocinar desde su pantalla táctil o mediante la aplicación en su teléfono inteligente. Sí, es fácil de usar, pero es un poco menos mágico.

Interfaces que compiten

Brava organiza sus recetas de forma diferente en la aplicación que en el propio horno, lo que puede confundir las cosas.

En el horno, puede buscar recetas por ingrediente principal: pollo, ternera, verduras, etc. - pero en la aplicación, están organizados por comida (desayuno, almuerzo, cena, entrante, dulces, etc.). Además, no todas las recetas del horno están en la aplicación. Por ejemplo, intenté buscar una receta de galletas con chispas de chocolate en el horno, pero no pude encontrar nada. La aplicación tenía una receta única.

Debido a que está conectado, el horno Brava aparentemente tenía nuevas recetas y características cada vez que iba a usarlo. Una de las últimas actualizaciones incluyó una receta para cocinar Beyond Burger.

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La aplicación tiene una función de búsqueda, pero me resultó más difícil encontrar cosas en la aplicación que en el propio horno. Por ejemplo, una búsqueda de "papa" en la aplicación muestra una lista que comienza con recetas de costillas de cerdo arrabiata, costillas estofadas, salchichas, papa y coles de Bruselas. Mientras tanto, en el horno mismo, cuando buscaba papas, me dio las opciones de alevines, dulces, rojizos, Yukon Gold y más, y me dio múltiples formas de cocinar cada una.

Es hora de cocinar

La semana que pasé probando los hornos inteligentes Brava y June, fui muy popular entre mis compañeros de trabajo.

La primera comida que cociné vino en un kit de comida de Brava: el bistec Double R con batatas y ensalada de col rizada. (La compañía ofrece actualmente 23 kits de comida, que incluyen varios tipos de tacos, pollo con especias marroquíes, una hamburguesa portobello y un tazón de fideos vietnamita).

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El kit viene con casi todo lo que necesita, excepto aceite de oliva, sal y pimienta.

Debido a que el Brava puede cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, pude colocar tanto el bistec como el batatas (esta última cortada en cubos de 1/2 pulgada) en la misma bandeja y que terminen de la misma manera hora.

Después de 9 minutos y 44 segundos, el bistec salió medio crudo y las batatas estaban tiernas y un poco carbonizadas. Sin embargo, los jugos de los filetes gotearon sobre las papas, lo que evitó que se volvieran más crujientes en el fondo. Además, la receta decía rebanar el bistec inmediatamente para "detener el proceso de cocción", pero al hacerlo, se agotaban muchos jugos. Recomiendo dejar reposar el bistec durante al menos unos minutos.

Luego usamos los hornos Brava y June para cocinar una tira de Nueva York a fuego medio. Aquí, el Brava salió un poco más adelante, ya que pudo dorar de manera excelente tanto la parte superior como la inferior del bistec, sin dejar de mantener el centro con un bonito tono rosado. El mes de junio tardó unos minutos más y no pudo dorar tan bien en la parte superior del bistec.

Una camara adentro

Mientras se cocinaban el bistec y las papas, los observé con creciente hambre desde mi teléfono inteligente, que muestra una transmisión en vivo de la cámara dentro del Brava. Sin embargo, desearía que hubiera una luz que permaneciera encendida dentro del horno todo el tiempo, para poder ver claramente lo que se estaba cocinando. Además, la cámara del Brava está en la parte delantera del horno, por lo que es difícil ver si tienes algo en la parte trasera.

La cámara en el horno de junio, por el contrario, está ubicada en el centro de la parte superior, por lo que puedes ver todo con claridad. Y la aplicación de June incluso graba un video de lapso de tiempo de todo el proceso de cocción, lo cual es una característica divertida.

Sándwiches de desayuno

Otra mañana, invité a todos con sándwiches de desayuno de huevo y queso. Esta receta utiliza tanto la bandeja de huevos opcional como la bandeja de metal estándar que viene con el horno. Nuevamente, no podría haber sido más simple: rompí un huevo en una de las depresiones de la bandeja de huevos y luego puse rebanadas de pan con queso en la otra bandeja, debajo.

Después de una cocción de 5 minutos en el horno, comí un huevo frito perfectamente líquido y un pan tostado con queso derretido. (Tienes que armar los bocadillos tú mismo). Debido al espacio limitado en el horno, solo puede preparar dos sándwiches a la vez.

El horno de junio también tiene una receta de sándwich de desayuno, y solo el de junio también incluye tocino. Sin embargo, se tarda aproximadamente el doble de tiempo en prepararlo, y debes agregar el huevo a una sartén caliente a la mitad.

Pollo asado

Otro ganador fue la cena de pollo asado. Un 4.5 libras. el pollo (sazonado con sal, pimienta, orégano, tomillo, perejil y pimentón) simplemente cabe dentro; más grande, y habría raspado la parte superior del interior del horno. Tomó exactamente 1 hora y 1 minuto asar el pollo, tiempo durante el cual el interior del horno nunca superó los 270 grados. Estaba un poco más chamuscado en la parte superior de lo que me gustaría, pero por lo demás salió genial. La piel estaba crujiente, la carne jugosa y estaba cocida a la perfección. Todos mis compañeros de trabajo estuvieron de acuerdo. "Me pregunto por qué olía a casa de mi abuela", comentó un compañero de trabajo.

Para acompañar el pollo, asé unas patatas rojizas, que había cortado en rodajas grandes. Sin embargo, en la bandeja del Brava apenas cabían dos patatas cortadas; Tuve que superponer algunos de ellos.

Esto dio como resultado que algunas de las patatas quedaran poco cocidas. Solo aquellos que estaban claramente expuestos a los elementos calefactores superiores recibieron un buen chamuscado. Un segundo lote, que no se superpuso, salió mucho mejor, aunque noté que los que estaban cerca de las esquinas de la bandeja no estaban tan cocidos.

Un pollo de tamaño similar asado en el horno de junio tomó 54 minutos, y debido a que su bandeja era más grande, pude colocar algunas papas más alrededor de sus bordes.

Pizza

El Brava también se destacó al hornear la comida más perfecta del mundo. Cuando horneé dos pizzas de queso básicas, la Brava hizo un trabajo un poco mejor al "leopardar" la parte inferior (esos agradables puntos dorados) mientras que la corteza se doraba en la parte superior. El junio no estuvo mal de ninguna manera, y reconoció al instante que había metido una pizza, pero el Brava estaba un poco mejor.

Costo

De todos los hornos inteligentes, el de Brava es el más caro, con $ 1,095. En comparación, junio es de $ 600.

Con el kit básico de Brava, obtienes una bandeja de metal, una bandeja de vidrio, la sonda de temperatura y un kit de comida. Brava también vende el horno con un kit Chef's Choice por $ 1,250, que incluye dos bandejas de metal, dos bandejas de vidrio, la sonda de temperatura, una bandeja para huevos, una sartén del chef y una sartén de hierro fundido revestida de cerámica con tapa. También se incluye con el kit Chef's Choice un crédito de mercado de $ 100 (donde puede comprar kits de comida y accesorios).

Además del costo del horno en sí, deberá comprar una suscripción Brava Plus para obtener las siguientes características:

1. Acceso ilimitado a recetas.
2. Posibilidad de guardar preferencias de cocina para recetas.
3. Actualizaciones de funciones (como Air Fry y deshidratar)
4. Consultas de cocina con chefs Brava
5. Control de smartphone

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Ambos planes vienen con una suscripción gratuita a Brava Plus de dos años, pero luego cuesta $ 9.95 por mes. Si no tiene una suscripción Brava Plus, el horno recibirá actualizaciones de software, pero solo para cosas como mejoras en la interfaz.

El horno de June también requiere una suscripción de $ 4,99, pero eso es solo si desea acceso completo a su catálogo de aproximadamente 250 recetas.

Línea de fondo

A $ 1,000, el Brava es definitivamente un dispositivo para los primeros usuarios. Su sistema de configuración y olvido le ahorrará algo de tiempo en la cocina, y el hecho de que pueda calentarse mucho más rápido que un horno tradicional definitivamente tiene sus méritos.

Sin embargo, su tamaño relativamente pequeño hará que sea difícil preparar comidas completas para más de dos personas a la vez. y su alto precio, además del hecho de que es bastante complicado sin una suscripción mensual, también limita su atractivo. En pruebas paralelas con June, la Brava fue mejor para dorar los filetes y cocinar la pizza, pero la diferencia no fue lo suficientemente grande como para justificar el precio superior de la Brava. Además, me gustó poder ver el interior del horno de junio sin necesidad de abrir una aplicación.

La tecnología que se está probando en el Brava y el junio llegará a los hornos de tamaño completo en un futuro próximo. Si no puede esperar tanto y tiene dinero para gastar, el Brava cocinará su comida a la perfección, pero el junio es el mejor precio.

Crédito: Guía de Tom

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