Ya hemos probado el los mejores restaurantes que hacen hamburguesas imposibles, pero ¿y si quieres cocinar carne sin carne en casa? Impossible Foods ahora vende su producto de "carne" molida en paquetes de 12 onzas, así que decidimos ver cómo les iba con una comida clásica italoamericana: albóndigas.

Para esta prueba, hice un juego de albóndigas con carne Imposible y otro con carne molida y pavo. (La receta tradicional requiere partes iguales de carne de res, cerdo y ternera, pero yo elegí la opción un poco más saludable).

(Crédito de la imagen: Guía de Tom)

Cada receta usaba partes iguales de pan rallado empapado en leche, perejil, cebollas picadas, huevos, queso parmesano, perejil y sal y pimienta. solía la receta de mi mamá para espaguetis y albóndigas. Luego asé las albóndigas en el horno hasta que se doraron. Ambos tardaron entre 10 y 15 minutos; No cronometré esta parte, pero esperé hasta que cada serie tuviera un nivel similar de cocción.

(Crédito de la imagen: Guía de Tom)

Al día siguiente, traje las albóndigas a nuestra oficina y las mezclé con un poco de salsa de tomate casera (también conocida como salsa para algunos de ustedes).

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Algunos colegas probaron ambas versiones para ver si podían elegir cuál era cuál, y más importante, cuál preferían.

(Crédito de la imagen: Guía de Tom)

Casi todo el mundo pudo averiguar cuál era la albóndiga imposible y cuál era la auténtica. Sin embargo, todos quedaron gratamente sorprendidos por el sabor de las albóndigas sin carne, notando que estaban bastante cerca de las reales.

(Crédito de la imagen: Guía de Tom)

Algunos comentaron que las albóndigas con carne eran un poco más sólidas y secas, mientras que las albóndigas Imposibles eran un poco más suaves. También noté que las albóndigas Imposibles se aplanaban más en el horno que las albóndigas reales, que conservaban una forma más redonda. Esto probablemente tenga que ver con el hecho de que las moléculas de proteína en las albóndigas reales están unidas entre sí de manera más estrecha.

(Crédito de la imagen: Guía de Tom)

La "carne" molida imposible cuesta $ 8,99 por un paquete de 12 onzas, que sale a $ 12 la libra. En comparación, un costillas asadas con hueso de Brooklyn Whole Foods cuesta $ 12,99 la libra, y la carne molida normal a menudo se puede encontrar por alrededor de $ 4 la libra. Usé 24 onzas de carne Impossible, que hizo alrededor de 25 albóndigas del tamaño de bolas de ping-pong.

Entonces, si desea hacer albóndigas sin carne que sepan a carne real, Impossible hará el truco, pero es una opción más cara.

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Dónde puedes comprar carne de hamburguesa imposible

Por ahora, la carne de hamburguesa Impossible se vende solo en ubicaciones limitadas en las costas este y oeste.

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