Impossible Burger je teraz k dispozícii v mnohých národných sieťach rýchleho občerstvenia a reštauráciách, ale kam by ste mali ísť, ak máte chuť na burger bez viny?

Poďakovanie: Robyn Beck / Getty
(Obrázok: © Robyn Beck / Getty)

Vydali sme sa na prehliadku siedmich obchodov s patty-slinging - Applebees, Bareburger, Burger King, Carl’s Jr., Dave & Buster’s a TGI Fridays - testovanie hamburgerov Impossible Burger a Beyond Meat, aby sa zistilo, kto robí najlepší ersatz mäsová placka.

Náš obľúbený overal bol Impossible Burger od Bareburger. Nielen, že to bol jediný burger pripravený stredne vzácny - v skutočnosti aj „vykrvácal“, ale Bareburgerove polevy a drdol boli vrcholy.

Bareburger bol však 15 dolárov; Ak hľadáte niečo dostupnejšie, potom Burger King Impossible Whopper chutí rovnako dobre ako skutočná vec a za 6,49 dolárov so syrom je zhruba polovičná cena. Pre skutočnú zľavu nemôžete poraziť posúvače 1,99 dolárov na Bielom hrade.

Poznámka editora (september 2019): Tento príbeh sme aktualizovali po tom, čo sme ochutnali Burger King Impossible Whopper.

(Obrázok: © Future)

Burger King Impossible Whopper (17 bodov)

(Obrázok: © Drew Angerer / Getty)

Boli sme ohromení, ako blízko Nemožné Whopper prišiel k pôvodnému Whopperovi. Rovnako dobrý bol Impossible Whopper od vzhľadu cez textúru až po chuť. Ak by ste to mali dať niekomu, kto to nevie inak, je pochybné, že by to dokázal rozoznať. A za 10 dolárov za Whopper s malými hranolkami a nealkoholickým nápojom je to oveľa lacnejšie ako Bareburger.

Bareburger Impossible Burger (17 bodov)

Zo všetkých hamburgerov, ktoré sme ochutnali, bol jediný, ktorý „vykrvácal“. Keď sme do nej nakrájali, videli sme, ako vyteká červenkastá tekutina, ako v pravom stredne vzácnom hovädzom hamburgeri. Bareburger bol tiež jedinou reštauráciou, ktorá sa nás pýtala, ako chceme, aby bol náš hamburger uvarený, čo bolo príjemným dojmom. Toto bol najlepšie chutiaci hamburger, ktorý sme si objednali, a celá prezentácia bola perfektná. Zo všetkých kĺbov, ktoré sme chodili, bol Bareburger jediný, kto opekal svoje buchty, ktoré ho dávali cez vrch.

Biely hrad (16,5 bodu)

Áno, Biely hrad, obľúbená zastávka stonerov a účastníkov noci, sa umiestnil na druhom mieste v našich testoch chutí Impossible Burger. Posuvník Impossible tohto spotu bol dvakrát taký silný ako tradičný posúvač reštaurácie (so štvornásobnou vizuálnou príťažlivosťou), takže sme mali pocit, že dostávame väčšiu hodnotu. Na prezentácii nebolo nič fantázie - žemľa, nálev a údený čedar - ale bolo to urobené dobre. Keď sme priniesli vrece posúvačov späť do našej kancelárie, pár ľudí malo problém rozlíšiť medzi posúvačom Impossible a tým pravým. A pri cene 1,99 USD za jazdca to bol zďaleka najmenej nákladný hamburger, ktorý sme vyskúšali. Harold a Kumar, vyjedaj svoje srdce.

Dave & Buster's (13,5 bodov)

Vynechali sme Skee-Ball a išli sme priamo na jedlo do Dave & Busters, ktorý ponúka prijateľný hamburger Impossible. Jednou z charakteristických vlastností tohto hamburgera bol cesnak aioli. To dodalo gurmánskemu nádychu a nabalilo to veľa chutí, ale trochu to prehnalo samotný hamburger, o čo mohlo ísť. Máme tiež podozrenie, že aioli je dôvodom, že hamburger Impossible spoločnosti Dave & Buster je ohromných 1 358 kalórií - viac ako skutočný slaninový cheeseburger od D&B!

Applebee's (11,5 bodu)

Stravovali sme sa celkom dobre v susedstve tohto Times Square Applebees - sú tu dva do 10 blokov od seba -, ale nič z tohto Impossible burgeru nevyniklo. Spoločnosť Applebee's pridáva obrovské kúsky červenej cibule, ktoré všetko premohli. (Odstránili sme ich po zahryznutí.) Aj keď nebol taký šťavnatý ako bežný hamburger, vyzeral tento sendvič skôr ako sendvič, ktorý sme mali v iných reštauráciách. Na rozdiel od ponúk v D&B a Bareburger, neexistuje žiadna majonézová špeciálna omáčka, ktorá by odhaľovala nevýraznosť Patty. Možno sme platili daň na Times Square, ale tento burger bol tiež najdrahší, a to 20,99 dolárov.

Bareburger Beyond Meat (10 bodov)

Aby bolo čo najviac vecí, objednali sme si hamburgery Bareburger's Beyond Meat a Impossible s rovnakými polevami (brioška, ​​syr čedar, hlávkový šalát, kyslé uhorky, paradajka a špeciálna omáčka) a požiadal, aby boli varené rovnako teplota. Patty z mäsa Beyond Meat boli oveľa bledšie a mali viac „formovaný“ vzhľad - nie nepravidelné hrany, aké od tradičného mäsového hamburgeru očakávate. Patty z programu Beyond Meat boli menej šťavnaté, „nekrvácali“ a mali len jemnejšiu, zemitejšiu chuť.

TGI Friday's (9 bodov)

Tento hamburger potreboval viac vkusu. Toto bol tretí burger Beyond Meat, ktorý sme ochutnali, a bol rovnako nevýrazný ako ostatné. Všeobecne sme zistili, že burger Beyond Meat nebol ani zďaleka taký chutný ako burger Impossible. A prezentácia TGI Fridays bola iba meh. To bol tiež druhý najdrahší hamburger s cenou 18,99 dolárov. Opäť to však bolo na Times Square, kde je všetko cenovo dostupné, aby sa časť turistov rozdelila z ich peňazí.

Carl's Jr. (5,5 bodu)

Museli sme vyraziť do ďalekých končín Brooklynu kvôli tomuto hamburgeru Beyond Meat, ale bohužiaľ, cesta nestála za námahu. Zatiaľ čo kyslé uhorky, paradajky a šalát na tomto hamburgeri boli dobré, bol gumový a nevýrazný. „Chutí to ako mrazené sójové placky z farmy Morningstar,“ povedala Caitlin.

Beyond Burger vs. Nemožný burger

Napriek tomu, že sú vegánskymi náhradami hovädzieho mäsa, Beyond Meats „Beyond Burger“ a „Impossible Foods“ Impossible Burger majú málo spoločného. Beyond Burger je vyrobený predovšetkým z izolát hrachového proteínu, voda, kokosový olej a repkový olej, s extraktom z repnej šťavy a farbou annatto. Nemožný burger, ktorý debutoval s a nanovo navrhnutý recept v januári je vyrobený zo sóje a zemiakových bielkovín. Ale jeho mäsitosť pochádza heme, molekula nachádzajúca sa v krvi, ktorú inžinieri spoločnosti Impossible Foods pripravujú z rastlín.

Ten rozdiel sme ochutnali na vlastnej koži. Impossible Burger určite chutí svižnejšie - a je tiež šťavnatejší a „krvavejší“ ako Beyond Burger. Dve možnosti Bareburgeru dorazili s rovnakými koreninami, varili sa na rovnakej strednej teplote a iba hovädzí hamburger si nemohol pomýliť s hovädzím hamburgerom. Tiež to len lepšie chutí. Hem na výhru.

Mäso svojich sudcov

Caitlin McGarry: Uzdravujúca sa vegetariánka strávila mnoho rokov živením sa mrazenými vegetariánskymi hamburgermi a na svoju chuť nikdy nezabudne. Teraz miluje dobrý hamburger, ale nemá rada domáce mäso.

Mike Prospero: Nemá nijaké výčitky týkajúce sa konzumácie mäsa, ako by naznačovalo jeho brucho. Snaží sa však nakupovať „šťastné mäso“, ktoré bolo eticky a udržateľne vychované, napríklad pri testoch inteligentní fajčiari a ďalšie kuchynské pomôcky.

Ako sme vyberali

Zatiaľ čo desiatky reštaurácií v New Yorku predávajú hamburgery Impossible a Beyond Meat, naše hľadanie sme sústredili na národné reťazce. a zúžil ju na šesť: Applebee's, Bareburger, Carl's Jr., Dave & Buster's, TGI Fridays a White Castle - rad vrahov priemernosti. V každej reštaurácii sme si objednali hamburgery tak, ako boli uvedené v ponuke, bez ďalších polev. (S Barburgerom sme každý objednali so šalátom, syrom, paradajkami, kyslou uhorkou a špeciálnou omáčkou.) Nepridali sme žiaden kečup ani iné korenie.

Ako sme testovali

Každý burger sme hodnotili podľa štyroch kritérií.

  • Prezentácia: Ako vyzerá celý hamburger v buchte a s polevou?
  • Príchuť: Ako to chutí? Toto nezohľadňuje iba patty, ale aj všetko, čo k tomu patrí.
  • Textúra: Ako sa cíti hamburger v našich ústach, keď ho jeme?
  • Sviežosť: Ako blízko to príde k pravému hamburgeru?

Pre každú z kategórií sme každý hamburger hodnotili na stupnici od 1 do 5, potom sme spočítali výsledky.

Poďakovanie: Tomov sprievodca