Sadece birkaç yıl önce restoran seçmek kolaydı. Ya yemek arkadaşınızla güvenilir, iyi bilinen bir noktada hemfikir olursunuz, eleştirmenlerce doğrulanmış bir yemek deneyimine girersiniz ya da bloğu yeni açan bir lokantayla risk alırsınız. Belki referans verirsin Havlamave belki de insan varoluşunuzun en iyi yemeğini yiyeceksiniz. Ya da belki yoldan çıkarılırsın, ama sorun değildi. Kabul edersin ve devam edersin.

Şöhret kazanmak için, restoran şeflerinin sadece lezzetli yemekler hazırlaması gerekiyordu. 2012 yılına kadar Facebook Instagram'ı satın aldı, fotoğraf paylaşım uygulamasının kullanıcı tabanını katlanarak büyütmek. Şimdi bir milyardan fazla kullanıcıyı destekliyor, Instagram ilham verici yaşam tarzları, köpek profilleri için tercih edilen sosyal ortamdır; ve tabi ki; yemek fotoğrafçılığı.

Kısa bir süre sonra, pazarlama stratejilerine Instagram'ı dahil eden restoranlar tam teşekküllü bir işletmeye dönüştü. Küçük işletme finans danışmanı Fundera'ya göreY kuşağından yemek yiyenlerin yüzde 69'u yemekten önce yemeğinin resmini çekmeyi seviyor ve yüzde 30'u fakir restoranlardan kaçınıyor.

Instagram mevcudiyet.

Böyle bir baskı düşünüldüğünde, restoranların estetik için ticaret zevkini test etmesine şaşmamalı. Doğru bakışla, bir yenilik yemeği viral hale gelebilir. Ve bu nasıl kötü yemek yemeye kandırılırız. Diğer taktikler arasında dekoratif arka planlı yemek odalarını zhushing, tam menüleri çevrimiçi paylaşma (Y kuşağının yüzde 59'u önceden kontrol ettiklerini söylüyor) ve Instagram fotoğraf kitlerini müşterilere dağıtmak.

"Gram için yapıyorum

Instagram, duvardaki delikleri bulmakta veya "yer" almakta zorlanıyor. Bunun yerine, kullanıcılar başka yerlerde yemek yemeye kullanıcılar yemek yemeye gidiyorlar veya en azından yayınlarında ve hikayelerinde yemek yediklerini öne sürüyorlar (birkaç popüler yemek hesabı kitle kaynaklı görüntüler.) Bu yerler genellikle bir hafta önceden rezervasyon gerektirir - sosyal medya çevreleri, restoranlar. Kullanıcılar seyahat ederken, aynı yere önceki ziyaretlerinden fotoğraflar yayınlayan kişiler tarafından kataloglanan öneriler listesine bağlı kalma eğilimindedir. Aynı İtalyan panini resmini o kadar çok kez yayınlandığını gördüm ki, Floransa'ya ulaşırsam kendim denemeye olan ilgimi kaybettim.

Ve bu, Influencer'ların bu karmaşaya nasıl karıştığını düşünmeden. Restoranlar, diğer işletmeler gibi, tanıtım için ücretsiz veya indirimli ürünler (bu durumda yemek ve içecekler) değiştirirler. New York City merkezli gibi PR şirketleri bile var Kapı, restoranları uygun etkileyicilerle eşleştirmeye adanmıştır.

“En iyi aydınlatmayı elde etmeleri için onları hangi masaya koyacaksınız? O menüdeki en fotoğrafa değer yemeklerimiz neler? " The Door'da pazarlama, markalaşma ve halkla ilişkilerden sorumlu eski başkan yardımcısı Jetty-Jane Connor, Bon Appetit'e 2016'da söyledi.

İşte o zaman, sizi, pasif kaydırıcıyı, sahip oldukları şeyi istemeye ikna etmek, etkileyicinin görevidir. Ama hem finansal hem de ve kalite maliyetleri. Influencer pazarlamasının kötüye kullanılmasıyla ilgili bir makalede, Entrepreneur.com "[sizi] onlara indirim yapmaya ve hatta ziyaretlerini tamamen ücretsiz kılmaya çalışan" etkileyicilerinin restoranlarını uyarıyor. Elbette, Bir kemiği öksürürseniz, etkileyiciler fotoğraflarını çektikleri yemeklerden olumlu bir şekilde bahsedecekler, ancak onlar tecrübeli değil, ücretli destekçilerdir eleştirmenler. Yeni restoranların genellikle ihtiyaç duyduğu menü iyileştirmeleri için yararlı geri bildirimler sunmazlar.

Geçen ay Manhattan'da yeni, lüks bir spor barına gittiğimde, bufalo karnabaharını denemek için heyecanlı bir Instagram yemek / arkadaşım Aldığım yemek, sıcak bir tavadan damlayan parlak, şımarık, ateşli kauli ısırıklarına benzemiyordu. beklenen. Mülayim, soğuk ve aşırı derecede un-seksi. Açıkçası hala onları yedim (sonuçta NYC fiyatındaydı) ama rapçi Ja Rule'un bir keresinde söylediği gibi, kendimi "aceleci, dolandırılmış, aldatılmış, aldatılmış, başıboş kalmış !!!" hissettim.

Fyre festivali düzeyinde bir aldatmaca olmasa da beni en az % 70 kayıtsız bir kişi "önce telefon yer" oyunlarından rahatsız olabilir. "Bu sadece yemek" demeden önce sana hayır diyeceğim, değil. Bazı yemekler zevk merkezlerini canlandırmak, hafıza ilişkileri geliştirmek, ve sosyal bağlantılarla ilişkilendirilir. Özellikle dışarıda yemek yemek söz konusu olduğunda, önemli ritüeller söz konusudur: yoldaşlarla bir araya gelmek, mutfakları keşfetmek, mezelerde ikiye bölmek, birden fazla kaşık içeren bir tatlı ve ne cüretle telefonlar uzakta.

Önce fotoğraf değil yiyecek

Batı kıyısındaki bir restoran eleştirmeni olan merhum büyükbabam Maurice, benim neslimin bugünlerde restoranlara nasıl davrandığını görseydi kesinlikle kaybedecekti. Kimse onun gibi restoranları takdir etmedi - onu tanıdığım süre boyunca haftada tam 14 kez yemek yiyordu. O da Palm Springs'te bir yemek radyo programına ev sahipliği yaptı Dinleyicilerin iki kuruşunu en üst sıralarda ayarlamaları gerektiği yer.

Dışarıdaki yemeklere olan sevgisini miras aldım, bu yüzden hayır, bir uygulama yüzünden restoranlardan vazgeçmeyeceğim. Aşçılık becerilerimi geliştirmek için çalıştığım kadar (Papa'nın tariflerinden bazıları dahil), dünyanın en iyi şeflerinden bazılarıyla bir şehirde yaşıyorum ve evet, bazılarını Instagram aracılığıyla keşfediyorum. Ama dışarıda benim gibi gurmelerin yemeklerini satmak için daha çok çalışması gereken restorancılar var. Görevleri değil.

  • Instagram Hesabınızı Nasıl Devre Dışı Bırakabilirsiniz | Tom'un Kılavuzu
  • Bilmeniz Gereken 8 Gizli Instagram Hikayesi Özellikleri | Tom'un Kılavuzu